Conférence :

La place de l’eau dans le vin et la vigne, Jean SARIC

Chirurgien spécialiste du foie et de transplantation hépatique, Professeur de chirurgie au Chu de Bordeaux, à la retraite et viticulteur. Membre du Conseil d’administration de la Cité du Vin, il y anime une journée annuelle « Vin et Santé ».

Jean Saric vous propose une façon inhabituelle de voir le sujet « vin », en ne parlant que de l’eau, élément fondamental associé aux nombreuses étapes allant de la vigne au vin, et accompagnant sa consommation et son commerce. Première étape : la migraiton de la vigne, de l’est vers l’ouest du bassin méditerranéen ; la deuxième, son implantation locale et sa croissance végétale ; la troisième son commerce local et lointain ; la quatrième sa consommation et ses dangers. L’importance de l’eau dans ces étapes successives sera mise en évidence.

Tarif : 5€, gratuit pour les Amis du MMM.